Baigorri Blanco Fermentado en Barrica

14,80 €

Weisswein geküsst vom Eichenfass ist nicht jedermanns Sache. Allerdings kommt es auf die Intensität des Eichenkusses an, ob es ein dicker Schmatzer ist, oder ein hingehauchtes Küsschen. Der Einsatz des Eichenfasses im Falle unseres Blancos gleicht definitiv letzterem; nicht zur Aromatisierung, sondern um dem Wein Struktur und Cremigkeit zu vermitteln. Im Zentrum steht die Frucht und Würzigkeit des Weines sowie die Komplexität und Länge am Gaumen.

Menge

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Ein anderer Weißwein dank seiner Gärung in französischen Eichenfässern mit einem speziellen Toast, der ihm ein Gleichgewicht zwischen Obst und Holz, Komplexität und Struktur verleiht. Sein Durchgang im Mund ist cremig und von großem aromatischen Reichtum. Das Altern auf Hefe verleiht ihm relevante Persönlichkeit und Eleganz.

Weißwein aus Trauben der Sorten Viura (90%) und Malvasia (10%) aus alten Weinbergen, die ausschließlich in Rioja Alavesa liegen.

Nach einer manuellen und selektiven Ernte wurden die geschälten Trauben von Hand, Korn für Korn, unter Verwendung von Auswahltabellen nach Vibration und Gewicht ausgewählt. Der Most mazeriert einige Stunden mit seiner Haut, um später zu einer pneumatischen Presse zu gelangen. Die Gärung und 8-monatige Reifung erfolgt in Kontakt mit der Hefe in neuen französischen Eichenfässern mit einem spezifisch leichten Toast oder ohne Toast.

Weinberge

Mehrere Grundstücke in Rioja Alavesa und La Sonsierra mit ihren charakteristischen kalkhaltigen Tonböden. Durchschnittsalter der Reben:> 60 Jahre. Durchschnittliche Höhe der Weinberge: ca. 550 Meter. Leitungssystem: Glas und Glasgitter. Nachhaltiger Weinbau mit 100% Handarbeit.

Verkostungsnotiz

Goldgelbe Farbe. In der Nase fallen die Sekundärnoten der langen Reifung in Fässern auf; feine Hefe und Balsamico-Aromen. Nach einiger Zeit im Glas fallen Aromen von tropischen Früchten und mineralischen Einflüssen auf. Am Gaumen ist der Wein cremig, sehr komplex, elegant und geschmeidig. Sehr langer und anhaltender Abgang.

Besondere Bestellnummern